Raija Lampi : Elintarvikkeet ja ruoanvalmistus

Elintarvikkeet ja ruoanvalmistus on oppikirja ruoanvalmistuksen perusteita opiskeleville nuorille ja aikuisille. Kirja antaa perustiedot elintarvikkeista ja ruoanvalmistuksesta sekä niihin kytkeytyvästä ravitsemustiedosta ja hygieenisestä toiminnasta. Kirja on jäsennelty elintarvikeryhmittäin. Elintarvikkeita käsitellään tunnistamisen, valinnan ja ruoanvalmistuksen kannalta. Lisäksi kirjaan on valittu sovellettavissa olevia ruoanvalmistuksen harjoituksia. Kirjan avulla opiskelijalle muodostuu selkeä ja jäsentynyt tieto-taitorakenne, jota on helppo täydentää.