Ravitsemustieto osaksi ammattitaitoa

Ravitsemustieto osaksi ammattitaitoa Ravitsemustieto osaksi ammattitaitoa on oppikirja ravitsemuksen perusasioiden ja ajankohtaisen elintarviketiedon opiskeluun. Kirjan sisältö kattaa ravitsemuksen keskeiset teemat: ravitsemussuositukset, energiaravintoaineet, vitamiinit ja kivennäisaineet, eri ikäisten ravitsemuksen erityistarpeet, yleisimmät erityisruokavaliot. Lisäksi kirjassa kerrotaan vegetarismista, eettisiin syihin perustuvista ruokavalinnoista, ruoan ympäristövaikutuksista ja terveysvaikutteisista elintarvikkeista. Perusasiat on esitetty tiiviisti, joten kirja sopii myös lyhyiden kurssien opiskeluaineistoksi. Lisäksi kirjassa on runsaasti tehtäviä, jotka kannustavat itsenäiseen opiskeluun ja tiedonhakuun esimerkiksi Internetistä. Tämä uudistettu painos ravitsemuksen oppikirja sopii matkailu-, ravitsemis- ja talousalan sekä sosiaali- ja terveysalan uudistettuihin perustutkintoihin.