Riitta Pojanluoma : Omena : alkuruokia, pääruokia, jälkiruokia, leivonnaisia

Takakansi

Omena on monipuolisempi raaka-aine kuin kuvitellaan. Perinteisesti sitä on käytetty jälkiruokiin ja leivonnaisiin, mutta se sopii myös eturuokiin ja pääruokiin ja yhdistettäväksi niin lihaan, kalaan kuin kasviksiinkin. Siitä voi tehdä säilykkeitä ja juomia. Sen varaan voi rakentaa koko menyn. Maistuisiko eturuokana tomaatti-omenakeitto, pääruokana omenahall tai omenilla täytetty appelsiinisorsa ja jälkiruokana viinilliset minttuomenat?

Ruokaohjeiden lisäksi kirja tarjoaa tietoa omenan terveysvaikutuksista, Suomessa viljeltävistä ja täällä myytävistä ulkomaisista lajikkeista sekä Suomessa valmistettavista omenaviineistä ja muista alkoholijuomista. Useimpien ohjeiden kohdalla on mainittu kyseiseen ruokaan parhaiten soveltuva omenalajike.

Esittely

Mitä tehdä kun kotipuutarha tuottaa runsaan omenasadon? Ei hätää, sillä omena on monipuolinen ruoka-aine. Perinteisesti sitä on käytetty jälkiruokiin ja leivonnaisiin, mutta se sopii myös eturuokiin ja pääruokiin, sitä voi yhdistää niin lihaan kuin kalaankin. Lisäksi siitä tehdään juomia. Kaikkia näitä alueita käsitellään tässä kirjassa. Tekijä antaa runsaasti herkullisia ohjeita ja esittelee myös tavallisimmat kotimaiset omenalajikkeet tunnistuskuvien kera.

Riitta Pojanluoma on tunnettu ruokatoimittaja. Häneltä on aikaisemmin ilmestynyt mm. grillauskirja Hehkuvilla hiilillä 2002 ja perinneruokaa käsittelevä Makuja maakunnista 2003.