Ron S. Jackson : Wine science : principles and applications

Ron S. Jacksonin *Wine science : principles and applications* tarkastelee viininviljelyä, viininvalmistusta ja viinien arviointia tieteen ja käytännön näkökulmista. Teos kokoaa yhteen viinin tuotantoon liittyvää tietoa rypälelajikkeista viinin kemiaan ja maisteluun.

Kenelle: Sopii viininviljelystä, viininvalmistuksesta ja viinien arvioinnista kiinnostuneille sekä alan opiskelijoille ja ammattilaisille.