Ruokatavaraoppi 3

MARTTA MARTIMO RUOKATAVARAOOPPI I Maitotaloustuotteet · Ravintorasvat · Munat · Liha ja lihajalosteet · Riista ja linnut · Kalat, äyriäiset, nilviäiset Runsaasti kuvitettuun teoksen päär yhmät on jaettu täsmällisiin alaluokkiin ja kirjan pää tteenä on luettelo, josta selviää elintarvikkeita koskeva lainsäädäntö. Teos on tarkoitettu oppikirjaksi kotitalousopettajain ja -teknikoiden valmistaviin oppilaitoksiin sekä käytettäväksi ammattikouluissa, ravintolakouluissa, kotitalousopetuksessa ja emäntäkoulussa.

MARTTA MARTIMO - KERTTU MÄKELÄ RUOKATAVARAOOPPI II Kasvikset · Marjat · Hedelmät ja sienet sekä näiden tuotteiden jalosteet Laajaan, osittain kansainväliseen materiaaliin perustuva kirja on tarkoitettu lähinnä kotitalousopettajaopistoille, mutta valikoiden käyttönyä se sopii myös laajemmalle alan opiskelijakunnalle. Erityistä huomiota on kiinnitetty alan viimeisimpiin uutuksiin tunnetuksi tekemiseen.

MARTTA MARTIMO - KERTTU MÄKELÄ RUOKATAVARAOOPPI III Viljatuotteet · Tärkkelys · Hyytelö- ja makeutusaineet · Mausteet · Kohotusaineet · Nautintoaineet · Pöytäjuomat Kolmiosaisen teoksen viimeinen osa on tarkoitettu kaikkiin kouluihin, joissa valmistutaan ruokatalouden tuntemusta edellyttäviin ammatteihin. Teoksen loppuun on liitetty suomen-, ruotsin-, saksan-, englannin- ja ranskankielinen yli 300:n ruoka-aineen nimettä käsittävä sanasto.