Eeva Voutilainen & Soili Soisalo : Mustikka, ruis ja rypsi : voimaruokaa Suomesta

Takakansi

Syö terveellisesti ja ekologisesti – ota käyttöösi Pohjolan ruoka-aarteet

Mustikka, ruis ja rypsi esittelee perustellusti kotimaisen voimaruoan terveysvaikutukset. Se kertoo tutkimustuloksiin nojaten, miksi kaukaa kuljetettujen superruokien sijasta ruokakori kannattaa täyttää maukkaalla, tuoreella ja ekologisella lähiruoalla. Marjat, ruis, kaura, rypsiöljy, kalat, maitotuotteet ja monet kotimaiset kasvikset ovat todellista voimaruokaa.

Yli 100 testattua reseptiä auttavat niin yksinkertaisen arkiruoan kuin vaativamman juhlaruoan loihtimisessa. Monipuoliset reseptit sisältävät houkuttelevia kasvisruokia punajuurilasagnesta hernepalleroihin ja kalaruokia arkisesta pikaruoasta juhlaviin sunnuntailounaisiin. Liharuoat höystyvät maukkailla kasviksilla ja ateriat täydentyvät herkullisilla jälkiruoilla ja leivonnaisilla, kuten puolukkahyveellä tai vadelma-rahkatortulla.

Kirja on ravitsemusalan ammattilaisten puheenvuoro hyvän ja terveellisen ruuan puolesta. MMM Soili Soisalo on arvostettu ruokatoimittaja ja ETL Eeva Voutilainen on ravitsemustieteen opettaja ja suosittu asiantuntija.

Esittely

Lähiruoalla terveellinen ja ekologinen ruokavalio

Suomalainen voimaruoka koostuu kotoisista ruoka-aineista, kuten rypsiöljystä, marjoista, kaurasta, rukiista, kalasta, maitotuotteista ja kasviksista. Näiden kirjassa esiteltyjen, läheltä saatavien ainesten terveysvaikutukset on havaittu useissa tutkimuksissa.

Teos esittelee selkeästi, konkreettisin esimerkein suomalaisen voimaruoan perustan ja tarjoaa tietopaketin ravitsemuksellisesti täysipainoisesta ruokavaliosta. Reseptejä on kaikkiaan noin sata, ja ne jakautuvat pääruokiin, salaatteihin, kastikkeisiin, höysteisiin ja levitteisiin sekä jälkiruokiin ja puuroihin.

Maukas voimaruoka auttaa myös painonhallinnassa ja läheltä hankitut ainekset takaavat ruoan tuoreuden ja ekologisuuden.