Suomen kuvalehti 21/1920

Elintarvepolitiikkamme uusille urille! Huomattava teos elintarvemansieteen alalta! Gunnar Andersson JOKAPÄIVÄINEN LEIPÄMME Tämän ruokakysymyksiä maailmantaloudessamme käsittelevän teoksen on suomentanut käsil. J. A. WEKSELL. Se on alkuaan liiesti kirjoitettu ruotsalaisia varten, mutta sen asiantuntevasta perustasta elintarvekysymysten alalla johtuu, että se soveltuu meillekin varsin hyvin. Suomennokseen on otettu lukuja, jotka muun Suomen oloi ei tehty niitä koskevia lisäyksiä, niin että sekin seura kohdat voi erikoisesti omistaa teosta niille kaikille, jotka harrastavat elintarvepolitiikkaamme kohottamista uudelle kannalle.

SISÄLLYS. I LUKU. Nikä kasvit merkitvät ravintona ja ruokana. Kasvienpolttoaine arvoisuus. Tärkeimmät ravintoaineet. Mihin tarkoitukseen niitä käytetään. Proteiinit. Rasvat ja hiilihydraatit. Kasvisten energia-arvo. Kasvisten tärkeimmät ominaisuudet. Kasvisten valinta. II LUKU. Nikä kasvit ovat. Kasvien polttoainearvo. Vesi. Välttämätön hiilen lähde. Kasvisten lajit ja niiden käyttö. Vehnä, ruis, ohra, maissi, kaura, riisi, hirssi, peruna, maniokki, jamssi, sokerijuurikas, sokeriruo'o. Papu, herne, linssi, soija jne. Kasvien viljeleminen ja niiden sadon merkitys ravintona. III LUKU. Miten viljakasvit ovat granioret. Viljakasvit ja niiden mallitus. Suomessa aikaiseksi saatu totutusohjelma. Erikoisuuksia. Viljakasvien viljelyssä saavutetut tulokset. Lajit ja viljakasvien ravintoarvo. Viljakasvien käytäntöllinen merkitys. IV LUKU. Maailman suuret vilja-alueet. Maailman vilja-alueet ja niiden merkitys. Ilmaston vaikutus viljasatoihin. Maanviljelystavat eri maissa. Traktorit ja niiden käyttö vilja-alueilla. Ylijäämät ja niiden siirto. V LUKU. Troopillismaiden merkitys maailman elintarvetuotannolle. Kasvisten kansainvälinen. Havre-alueet ja tropiikissa kasvavat ravintokasvit. Miksi trooppiset maat ovat tärkeitä elintarvetuotannolle. Kasvisten kansainvälinen vaihto. Lajien merkitys. VI LUKU. Kasvisten kansanravintona. Eri maiden kasvisten kulutus. Kasvisten vaikutus kansanterveyteen. Kasvien käyttö Suomessa ja muualla. VII LUKU. Ruotsin kansan ravitsemustarve. Eri ruotsalaisten kansanryhmien ravitsemustarve. Mittaustuloksia, koetuloksia jne. Käytännöllisen ravitsemussuunnittelun perusteet. Esimerkkejä ruotsalaisten ravitsemustarpeista. VIII LUKU. Tulevaisuuden elintarvepolitiikka Ruotsissa (Suomessa). Pääasiakysymykset elintarvepolitiikassa. Kasvisten käyttö tulevaisuudessa. Politiikan vaikutukset elintarvetuotantoon. Kasvisten merkitys tulevaisuudessa.

Kirjassa sangen runsa valokuvajäljennöksiä eri tarkoitoksiin viljeltävistä, sadosta ja ym. sekä graafillisia esityksiä niiden viljelysaloista, sadosta, levintälaitudesta ym. Hinta 15:- sid. 22:-