Taikinasta tuotteiksi
75,00 €
Varastossa
Vain %1 jäljellä
SKU
P-TAIK-B7FD65
Taikinasta tuotteiksi on kattava leipomoalan käsikirja, joka esittelee leipurin ja kondiittorin työn perusosaamisen reseptiikasta hygieniaan ja koristeisiin.
Kenelle: Ammattiin opiskeleville, elintarvikealan opiskelijoille sekä alan asiantuntijoille.
Mitä eroa on leipomo- ja konditoriatuotteilla? Mitä tarkoittaa raski, sirkto, vatkattu massa ja pomada? Miten taikinaa tiivistetään?
Taikinasta tuotteiksi -kirja on leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen. Kirja johdattaa lukijansa leivonnan raaka-aineisiin omavalvontaan ja hygieniaan taikinoiden ja massojen valmistukseen leipomo- ja konditoriatuotteiden reseptiikkaan koristeisiin ja niiden valmistukseen tuotteiden pakkaamiseen ammattisanastoon.
Kirja on tarkoitettu elintarvikealan ammatillisiin perusopintoihin. Se soveltuu myös ammatti- ja erikoisammattitutkintoja suorittaville sekä aikuiskoulutukseen. Lisäksi kirja toimii opettajan käsikirjana catering- ja ravintola-alalla.
Taikinasta tuotteiksi -kirja on leipomoalan käsikirja, joka sisältää leipurin ja kondiittorin työhön vaadittavan perusosaamisen. Kirja johdattaa lukijansa leivonnan raaka-aineisiin omavalvontaan ja hygieniaan taikinoiden ja massojen valmistukseen leipomo- ja konditoriatuotteiden reseptiikkaan koristeisiin ja niiden valmistukseen tuotteiden pakkaamiseen ammattisanastoon.
Kirja on tarkoitettu elintarvikealan ammatillisiin perusopintoihin. Se soveltuu myös ammatti- ja erikoisammattitutkintoja suorittaville sekä aikuiskoulutukseen. Lisäksi kirja toimii opettajan käsikirjana catering- ja ravintola-alalla.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Teoksen nimi | Taikinasta tuotteiksi |
| SKU | P-TAIK-B7FD65 |
| Avainsanat | ruokaohjeet, leivonnaiset, leipomoteollisuus, leipominen, leipä, leipomot, konditoriatuotteet, matrecept, bakning, bakverk, bagerier, bröd, bageriindustri, konditoriprodukter |