Tapio Aalto : Ravitsemisalan äidinkieli

Tämä uutuuskirja on tarkoitettu ammatillisten oppilaitosten ravitsemisalan äidinkielen oppikirjaksi. Kirjan keskeinen ajatus on, että viestintätaito on osa tarjoilijan ja kokin ammattitaitoa. Hyvä viestintätaito nojaa hyvään ajattelutaitoon, oivallustaitoon. Tavoitteena on haastaa opiskelija ajattelemaan, keskustelemaan, esittämään ja perustelemaan mielipiteitään. Kirjassa onkin sen vuoksi paljon keskustelutehtäviä.