Tatu Lehtovaara : Grillimestarin kasvisherkut

Grilli kuumenemaan ja kasvikset tirisemään
Grilliherkuistaan tunnettu keittiömestari Tatu Lehtovaara osoittaa uudessa kirjassaan, ettei grillaaminen ole vain lihansyöjien huvia. Grillissä syntyy mahtavia herkkuja myös kasviksista.
Grillimestarin kasvisherkut esittelee monipuolisesti erilaisia tapoja grillata kasviksia, joista loihditaan maukkaita kasvisruokia.
Kasvisten makukirjo on valtava, ja niitä voi valmistaa ja yhdistellä lukemattomin tavoin. Muutamalla valmistustapaa ja mausteita samasta kasviksesta saa houkuteltua esiin hyvinkin erimakuisia vivahteita. Viikinkiajan keitoksillekin oivat oivallisen osoitus siitä, että kasvikset "kestävät" erilaisia mausteita ja kypsennystapoja.
Kirjassa peruatuudutaan kasvisten värikkääseen ja maittavaan maailmaan ja niistä grillattaviin alkui-, pää- kuin lisäruokiinkin, yhteensä yli 50.
Kasvisten grillaamista ei pidä jättää vain kesään, sillä niiden sesonki kestää lähes koko vuoden. Keväinen grillaaminen alkaa parsasta ja jatkuu varhaisperunoiden, sipuleiden ja muiden kesäherkkujen kokkaamisella. Syksy kruunaa kasvisten grillaajan ruokavuoden, sillä silloin grillissä sihisevät juurekset ja sienet.
Oipa näkökulma terveellisyyden, ekologisuuden, edullisuuden tai maittavuuden, grilli kuumenemaan, kasvikset tirisemään, tuoreet yrtit ja mausteet tuoksumaan, ystävät ja läheiset pöydän ääreen – siitä on hyvä grillipäivä tehty.

Tatu Lehtovaara on keittiömestari, jolla on pitkä kokemus hotelli, ravintola- ja opetusalalta. Nykyisin Lehtovaara toimii ruokatuotannon lehtorina Stadin ammattiopistossa Helsingissä. Hän on julkaissut useita tieto- ja oppikirjoja ja keittokirjoja, mm. Kylmät kala­herkut, Savustuskirja, Riistakokki, Kesän grilliherkut, Sienet ja sieniruoat (yhdessä Mauri Korhosen kanssa) ja Ravintola­kokin käsikirja (yhdessä Jari Hämäläisen kanssa), Kasvikset kemistin keittiössä (yhdessä Anu Hopian kanssa) sekä kirjoittanut ruoka-aiheisia juttua mm. Taloussanomiin.