Tatu Lehtovaara & Jari Hämäläinen : Ravintolakokin käsikirja
Ravintolakokin käsikirja tarjoaa kattavan perehdytyksen ruoanvalmistuksen perusteisiin, esitellen käytännön reseptiikkaa ja ammattilaistason ruoanlaittomenetelmiä alusta asti itse valmistettuna. Kirja sisältää havainnollistavia kuvia ja yksityiskohtaista teoriaa, jotka tukevat monipuolista oppimista keittiötaidoissa.
Kenelle: Soveltuu matkailu-, ravitsemis- ja talousalan opiskelijoille, aikuiskoulutukseen, ammattikorkeakoulujen opiskelijoille, ruokapalvelualan yrityksille sekä kaikille ruoanvalmistuksesta kiinnostuneille.
Ravintolakokin käsikirja tutustuttaa lukijansa ruoanvalmistuksen perusteisiin ja antaa valmiudet valmistaa ravintola-alan yleisiä ruokalajeja ja klassikoita. Lähtökohtana on, että kaikki ruokalajit valmistetaan alusta alkaen itse. Kirja sisältää
- ammattiteoriaa
- ruoanvalmistusmenetelmiä
- perusruoanvalmistuksen reseptiikkaa
- nelivärisiä ruokakuvia ja työvaihekuvia.
Ravintolakokin käsikirja on tarkoitettu matkailu-, ravitsemis- ja talousalan ammatillisiin perusopintoihin. Lisäksi se sopii aikuiskoulutukseen, ammattikorkeakoulujen opiskelijoille ja ruokapalvelualan yrityksille käsikirjaksi sekä kaikille ruoanvalmistuksesta kiinnostuneille.
* Kuvausteksti saattaa koskea teoksen toista versiota. Kuvauksessa mainitut yksityiskohdat, kuten mahdolliset oheistuotteet, eivät välttämättä ole osa valitsemaasi teosta. Valitsemasi teoksen tarkat tiedot löytyvät alla olevasta ominaisuusluettelosta.
| Tuoteryhmä | |
|---|---|
| Tekijä | Tatu Lehtovaara & Jari Hämäläinen |
| Teoksen nimi | Ravintolakokin käsikirja |
| SKU | P-RAVI-C0712B |
| Avainsanat | ruokaohjeet, ruoanvalmistus, keittokirjat |