Teemu Veijola & Viljo Vorma ym. : Elintarvikkeet - Kauppatavarat 1

KAUPPATAVARAT I ELINTARVIKKEET Uuden­ai­kai­nen, asiantuntijoiden laatima tavaraoppi ja käsikirja, joka esittelee alan tuoreimmatkin saavutukset. Teos on tarkoitettu kaikille niille, jotka joutuvat tukku- tai vähittäiskaupassa tekemisiin elintarvikkeiden osto- tai myyntitoiminnan kanssa. Teos esittelee helppotajuisesti ja luotettavasti kaikkia maassamme käytettyjä elintarvikkeita, niiden alkuperää, valmistusta, käyttöä, laatuominaisuuksia, säilytystapoja jne. Kirjan sisältöä valaisevat seuraavat otsikot: Ravinnoksen perusteita. Elintarviketuotanto ja -teollisuus. Vilja ja viljatuotteet. Muita jauho- ja ryyinituotteita. Maito ja maitotuotteet. Ravintorasvat. Liha ja lihatuotteet. Munat. Kalat, äyriäiset, simpukat ja niistä saadut tuotteet. Kasvikset. Hedel­mät jne. Kahvi, tee, matee ja kaakao. Makeuttamisaineet. Makeisvalmisteet. Mallas- ja hiilihappoiset virvoitusjuomat. Ravintotahnat ja kastikkeet. Elintarvikkeiden lisäaineet. Runsaat väliotsikot helpottavat kirjan käyttöä hakuteoksena ja teoksen loppuun on liitetty asialuettelo ja sanasto vierasperäisten tavarasanajen oikean merkityksen selvittämiseksi sekä luettelo elintarvikelaen laeista ja asetuksista. Runsas kuvitus havainnollistaa tekstin.

Toinen, uudistettu ja laajennettu painos.