Tom Mueller : Oliiviöljyn menetetty neitsyys

Takakansi

OPI TUNNISTAMAAN AITO OLIIVIÖLJY VÄÄRENNETYSTÄ!

OLIIVIÖLJYÄ ON KÄYTETTY tuhansien vuosien ajan ruokaan, kauneudenhoitoon, seksiin, lääkkeenä ja osana pyhiä rituaaleja. Odysseus tuoksui oliiviöljyltä, ja kunnon öljy ehkäisee sydänsairauksia ja dementiaa. Suomessakin myytävää ekstraneitsytoliiviöljyä pidetään öljyistä parhaana. Osa tästä öljystä on kuitenkin muuta kuin mitä etiketti lupaa: pahimmillaan kauniiksi naamioitu mauton lampuöljy. Huono öljy ohjaa EU:n maatalousuhjauksia vääriin osoitteeseen ja vie aidon öljyn tuottajilta toimeentulon. Ennen kaikkea se on rikos kansanterveyttä kohtaan.

TOIMITTAJA TOM MUELLERIN kirja koskettaa kaikkia oliiviöljyn rakastajia. Se kuvaa öljyn tuotannon eri vaiheet satoja vuosia vanhojen puiden hoidosta öljyn puristamiseen. Kirja esittelee historiaa ja nykypäivää, terveysvaikutuksia ja tuottajia. Se auttaa erottamaan hyvän öljyn huonosta ja valitsemaan kuhunkin tarkoitukseen parhaiten sopivan oliiviöljyn.

Esittely

Oliiviöljy on äärimmäisen terveellinen raaka-aine. Vuosituhansien ajan se on ollut yksi elämän välttämättömyyksistä paitsi ruuanlaitossa myös lääkkeenä, kauneudenhoidossa ja uskonnollisissa rituaaleissa. Mutta entä jos terveyden ja puhtauden symbolia uhkaa rikos"

Oliiviöljyn tahrittu neitsyys on tositarina öljypetoksesta. Suuri osa markettien öljyistä on härskiintynyttä ja väljähtänyttä ja kuhisee matoja ja likaa. Huono öljy kiehuu vapaita radikaaleja, peroksideja ja muita vahingollisia aineita. Huonoa öljyä myyvät yhtiöt ratsastavat hyvän oliiviöljyn maun ja terveysvaikutusten kustannuksella. Ne ajavat myös monia laatutuottajia pois oliiviöljymarkkinoilta. Näitäkin öljyjä kutsutaan "ekstra-neitseellisiksi".

Kirja on paitsi paljastava myös innoittava ja perinpohjainen kertomus käsityöläistuottajista, ruoka-aktivisteista, kemisteistä ja kokeista, jotka puolustavat todellisia ekstra-neitsytoliiviöljyjä. Se kertoo myös oliiviöljyn historiasta ja alkemiasta ja opastaa käytännössä, miten erottaa hyvä öljy huonosta.