Topi Törmä : Mausteet ja yrtit

Mausteet ja yrtit ovat tulossa muotiin. Mutta mausteasia on jotakin muuta kuin muotiasia. Mausteissa ja yrteissä ovat luonnon salaiset voimat ja ihmisusvun ikivanha kulttuuri yhtyneet tavalla, jota atomikauden ihmisenkin kannattaa syventyä tutkimaan. Tälle löytöretkelle toivon kirjani voivan Teitä opastaa.

Näin kirjoittaa maisteri Topi Törmä teoksensa »Mausteet ja yrtit» esipuheessa. Tekijä on aikaisemmin pakinoinut mausteista radiossa; nyt hän julkaisee nämä pakinansa täydennettynä ja lisätyinä kirjan muodossa. Tavallinen suomalainen, jonka maustevalikoima rajoittuu parhaasta päästä entisiin juulopiparkakkuhieramiin tavaratalon maustehyllyssä, joutuu hämmästyneenä toteamamaan, että maisteri Törmä esittelee kirjassaan yli 50 erilaista mausteainetta. Teoksen sisältävät ruokaohjeet pyrkivät puolestaan havainnollistamaan kutakin maustetta ja antamaan lukijalle käsityksen siitä, miten niitä voidaan käyttää. Sama tarkoitus on kirjan kuvilla, ne tuovat mausteet ja yrtit nähtäviksemme.

Maisteri Törmä toteaa, että mausteista on ollut »tavattoman hauska kirjoittaa». Lukija huomaa tämän kyllä tutustuessaan näihin kuuteenkymmeneen pirteästi ja asiantuntevasti kirjoitettuun pakinaan.