Tuija Ruuska : Kasviskeittiö

Misokeittoa, hirssi-juustopihvejä ja tamarindikastiketta, marinoituja kidneypapuja, mustikkalassia... Nyky aikaisen kasvisruokakirjan ohjein syntyy maukkaita ja ravintoarvoltaan täysipainoisia aterioita.

Arvostettu kasviskokki ja kasviskirjojen tekijä Tuija Ruuska opastaa kasvissojoja tasapainoisen ruokavalion koostamisessa, mutta innostaa myös sekaruokaa nauttivia lisäämään kasvisten käyttöä.

Kasviskeittiön maistuvat ruoat syntyvät tuoreista kasviksista sekä viljasta, palkokasveista, siemenistä ja pähkinöistä. Ruokaohjeita on noin 120. Mukana ovat keitot, lämpimät ruoat, suolaiset piiraat ja salaatit, jälkiruoat ja juomat. Makuja on läheltä ja kaukaa, esimerkiksi Aasian ja Karibian alueen keittiöistä. Tärkeimmät raaka-aineet esitellään sanoin ja kuvin, lisäksi kerrotaan keskeisistä ravintoaineista lähteineen ja paljastetaan maustamisen salat.