Vera Tornerhielm : Salaatteja ja muita kasvisruokia

Salaatin tai jonkin muun kasvisruoan tulisi päivittäin ehdottomasti sisältyä ruokalistamme. Me pohjoismaalaisethan ylensää sa nautimme kovin raskasta ravintoa muistamatta useinakaan, että vasta vihannekset antavat ruoille tarpeellisen väri-ilon, lisäävät ruokahalua sekä ovat vitamiinilähteinä korvaamattomia. Salaattien ja vihannesten käyttö on sitäpaitsi taloudellistakin, kunhan vain osaamme oikein valita ainekset vuodenaikojen mukaan.

Vera Tornérhielm antaa teoksessaan lukijoille oivalliset salaatin ja kasviskeittomalainnekset, opastaa aineksien valinnassa, puhdistuksessa, säilytyksessä ja valmistuksessa sekä antaa monenlaisten herkullisten kastikkeiden reseptejä. Teoksen lopussa oleva mitta- ja painotaulukko auttaa keittiöaskareissa puuhailevaa.

'Salaatteja ja muita kasvisruokia' sisältää ohjeita raikkaiden, virkistävien ja terveellisten salaattien valmistamiseksi. Nämä salaatit sopivat yhtä hyvin juhla-aterian alkuun kuin arkiselle ruokapöydällek in joko kala- tai liharuo kien lisänä tai itsenäisenä pääruokana. Teoksen antama opastus on esitetty niin helpotajuisessa muodossa, että epävarma vasta-alkajakin voi sen avulla loihtia näköä ja makua jokapäiväisiin aterioihin.